|
|
Chocoladetaart Met Gekonfijte Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 200 gr pure (of extra bittere) chocolade, in stukjes
* 4 eieren
* mespuntje zout
* 150 gr boter, in blokjes
* 150 gr suiker
* 50 gr bloem
voor de gekonfijte sinaasappels:
* 3 sinaasappels
* 175 gr suiker
* 5 eetl. water
Voorbereiding:
Begin met de sinaasappels. Boen ze onder heet water heel goed schoon en snijd ze in plakken van 1/2 centimeter dik. Verwarm de suiker met het water en laat dit zachtjes koken tot een lichtblonde karamel. Leg de sinaasappelplakken erin en laat afkoelen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de chocolade au bain-marie (of in de magnetron 3-4 minuten op 400 Watt) en laat afkoelen tot lauw. Splits de eieren. Klop de eiwitten met zout stijf in een vetvrije kom. Meng de boter en suiker en klop de gesmolten chocolade erdoor. Spatel een voor een de eidooiers erdoor. Voeg de bloem toe en spatel de eiwitten er luchtig door tot een glad beslag. Vul de vorm met het chocolademengsel en bak de taart in het midden van de oven 30 minuten. Laat hem afkoelen tot lauwwarm voordat de vorm wordt verwijderd of serveer hem in de vorm (het is een zachte taart). Versier met de plakken sinaasappel.
|
|
|